Zeleninový dort se šunkou

Tento zeleninový koláč není vegetariánský ani veganský, protože obsahuje šunku a vejce. Můžete si jej ale upravit dle osobních preferencí.

Ingredience

• 400 g žampionů
• 300 g rajčat
• 200 g salátové okurky
• středně velký hlávkový salát
• 120 g bílé cibule
• 250 g mascarpone
• 6 vajec uvařených natvrdo
• 200 g plátků šunky
• 1 PL másla
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky černého pepře

Na ozdobu

• vejce, klíčky, bylinky, koktejlová rajčata, okurka, ředkvičky

Postup

• Očistěte si žampiony, nakrájejte je na malé kousky a vložte do pánve.
• Přidejte máslo, sůl, pepř a nadrobno nakrájenou cibuli.
• Restujte na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud se voda z hub zcela neodpaří.
• Po vychladnutí vložte žampiony do kuchyňského mixéru, přidejte mascarpone a půl lžičky soli.
• Rozmixujte do homogenní krémové konzistence.
• Nakrájejte rajčata a okurku na tenké plátky.
• Salát rozdělte na jednotlivé listy a vejce uvařená natvrdo nakrájejte na plátky.
• Dortovou formu vyložte alobalem.
•  Na dno formy položte několik listů salátu a potřete je trochou žampionového krému.
• Postupně pokládejte další vrstvy – vejce, šunka, rajčata, okurka, salát, vejce, šunka, rajčata, okurka, a salát.
• Každou vrstvu potřete žampionovým krémem.
• Svrchní část dortu ozdobte kousky zeleniny, bylinkami a vejci.
• Zeleninový dort dejte před podáváním alespoň na hodinu do chladničky.