Skořicové churros

Podle mého názoru je tato smažená dobrota jedním z nejlepších dezertů na světě – pokud jsou samozřejmě čerstvé a doma dělané. Abychom mohli říct, že se nám tato skořicová bomba opravdu povedla, tak musí být křupavé zvenku, měkké a jemné uvnitř a mít prostě chuť, které nikdo neodolá!

Co budeme potřebovat

Na těsto

1. 250 ml vody
2. 60 g nesoleného másla (nakrájeného na malé kostičky)
3. 1 lžíce cukru krystal
4. ¼ lžičky soli
5. 140 g hladké mouky
6. vejce
7. ½ lžičky vanilkového extraktu
8. rostlinný olej (na smažení)

Na posypání

1. 100 g cukru krupice
2. jedna lžička mleté skořice

Postup

1. Na posypku rozšleháme cukr a skořici v mělké misce a dáme stranou.
2. Zahřejeme rostlinný olej ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na středně vysokou teplot, tak aby bylo celé dno pokryté olejem plus 3 centimetry do výšky.
3. Zatímco se olej zahřívá, připravíme si těsto.
4. Do velkého hrnce přidáme vodu, máslo, cukr a sůl.
5. Směs přivedeme k varu na středně vysokou teplotu.
6. Přidáme mouku a snížíme teplotu na středně nízkou.
7. Za stálého míchání gumovou stěrkou vaříme, dokud se směs nespojí a není hladká.
8. Těsto přelijeme do velké mísy a necháme 5 minut vychladnout.
9. Do těsta přidáme vanilku a vejce, ihned rozmixujeme elektrickým mixérem.
10. Těsto mícháme, dokud se směs nespojí a není hladká.
11. Hladké těsto přendáme do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou.
12. Opatrně začneme skrze hvězdici tlačit těsto do zahřátého oleje.
13. Tvoříme asi 7 centimetrové hady a konce odstřihneme čistými nůžkami.
14. Churros necháme smažit dozlatova, asi 2 minuty z každé strany.
15. Poté je přeneseme na papírovou utěrku, aby se krátce osušily od přebytečného oleje, poté je předáme do skořicového cukru.
16. Churros v cukru poválíme, aby se celé obalily.
17. Postup opakujeme i se zbývajícím těstem.
18. Hotovou dobrotu podáváme samostatně nebo se sladkým dipem (viz poslední recept článku na churros).