Banánovo-medové řezy s karamelovou omáčkou a šlehačkou

Užijte si dokonalou kombinaci banánu, medu, karamelu, šlehačky a čokolády v tomto snadném moučníku. Už nikdy nebudete chtít jiný!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 200 g třtinového cukru
• 4 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 60 g medu
• 250 g másla
• 4 velká vejce
• 3 banány
• 180 g zakysané smetany
• 2 lžičky vanilkové pasty

Na karamelovou omáčku:

• 125 g medu
• 100 g třtinového cukru
• 125 g másla
• 250 ml smetany ke šlehání

Na čokoládové hobliny:

• 150 g tmavé čokolády

Na šlehačku:

• 375 ml smetany ke šlehání
• 125 g mascarpone
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na dekoraci:

• 1 banán nakrájený na plátky
• čokoládové hobliny viz výše
• 60 g karamelové omáčky viz výše

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Plech o rozměrech 20 cm x 30 cm 5 cm nastříkejte olejem ve spreji a vyložte dno a boky pečicím papírem.
• Do lednice dejte na 20 minut další plech.
• Do přidejte mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva a sůl a promíchejte.
• Do samostatné velké mísy přidejte máslo a med.
• Pomocí elektrického ručního mixéru máslo a med rozmixujte do bledé a nadýchané hmoty, což potrvá asi 3 minuty.
• Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé dobře promíchejte.
• Seškrábněte misku a přidejte banány, zakysanou smetanu a vanilkovou pastu.
• Důkladně promíchejte, přidejte suché ingredience a opět promíchejte.
• Těsto nalijte na plech a pečte 45-55 minut.
• Po upečení nechte úplně vychladnout.
• Nyní si připravte omáčku.
• Do přidejte med, máslo a třtinový cukr a míchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí a směs nebude bublat.
• Pokračujte v míchání 3 minuty nebo dokud nedosáhnete zlaté barvy.
• Stáhněte plamen a přidejte smetanu.
• Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Nechte zcela vychladnout.
• Chcete-li vytvořit čokoládové hoblinky, nalijte rozpuštěnou čokoládu na plech, který byl 20 minut v lednici.
• Poklepejte plechem o pracovní desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny.
• Nechte zahřát na pokojovou teplotu.
• Pomocí lžičky krátce seškrabujte čokoládu tak, abyste tvořili malé hoblinky.
• Do velké mixovací nádoby přidejte smetanu, mascarpone a vanilkový extrakt.
• Šlehejte, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholky.
• Pomocí konce vařečky vytvořte otvory po celé buchtě, ale snažte se nepropichovat až na dno.
• Otvory naplňte karamelovou omáčkou.
• Navrch buchty přidejte šlehačku a rovnoměrně rozetřete.
• Zalijte karamelovou omáčkou a vmíchejte ji do šlehačky.
• Ozdobte plátky banánu a čokoládovými hoblinami.
• Nakrájejte a podávejte.