Karamelové řezy s medem a vlašskými ořechy

Tento moučník je úžasnou kombinací textur. Drobivý křehký základ doplněný křupavými ořechy v lepkavém medovém karamelu s nádechem pomerančů vás dostane! Tak si ho pojďme společně připravit.

Na těsto:

• 150 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• 150 g másla

Na polevu:

• 100 g másla
• 90 g třtinového cukru
• 170 g medu
• 180 g vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilky
• kůra z jednoho pomeranče

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C a 20 cm čtvercovou pečící formu s odnímatelným dnem vyložte pečicím papírem.
• Připravte si těsto.
• V míse ušlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, poté přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne drobivé těsto.
• Tuto směs rovnoměrně rozprostřete do pečící formy.
• Celé těsto propíchejte vidličkou a pečte 15 minut do světle zlatavé barvy.
• Nyní si připravte polevu.
• Ve velkém hrnci rozehřejte máslo, cukr a med na středním plameni a míchejte, dokud se směs nerozpustí a nespojí.
• Trochu snižte plamen a za občasného míchání vařte 5 minut.
• Směs bude trochu pěnit.
• Buďte opatrní, protože karamel je velmi horký.
• Po 5 minutách stáhněte z ohně a přidejte nasekané vlašské ořechy, dvojitou smetanu, vanilku a pomerančovou kůru a promíchejte.
• Směs nalijte na vrch upečeného křehkého těsta, rovnoměrně rozetřete a poté pečte 20 minut.
• Po vyjmutí z trouby bude poleva tekutá; chladnutím zhoustne.
• Jakmile řezy vychladnou a začnou tuhnout, vyjměte je z pečicí formy a velkým nožem namazaným máslem krájejte na čtverce.
• Užijte si to!