Propelanty

Propelanty (hnací plyny) jsou plyny jiné než vzduch, které se používají k vytvoření tlaku uvnitř aerosolových nádob. Tyto látky umožňují vytlačování produktu z obalu. Používají se tak například u šlehačky ve spreji a dalších podobných výrobků.

Výhody a nevýhody používání propelantů

Použití propelantů v potravinářství přináší několik výhod. Jednou z hlavních výhod je, že umožňují lepší a rychlejší distribuci produktů. Díky výrobním procesům, které používají propelanty, se také snižuje počet konzervantů a dalších chemických látek, které by jinak byly nutné pro udržení kvality a trvanlivosti produktu.

Nicméně, existují i některé nevýhody spojené s použitím propelantů. Mohou obsahovat látky, které mohou být pro zdraví člověka škodlivé. Například u některých aerosolových šlehaček se používají uhlovodíky, o kterých se říká, že mohou způsobovat rakovinu. Existuje také obava, že některé propelanty mohou být škodlivé pro životní prostředí.

Většina propelantů používaných v potravinářství je ovšem řádně regulována. Navíc je u nich stanoveno maximální povolené množství, které se může použít v jednom produktu.

S jakými propelanty se můžeme v potravinářství setkat?

V jakých potravinách můžeme propelanty najít?

  • šlehačka
  • margaríny
  • olej
  • konzervy

Jaké jsou trendy v používání propelantů v potravinářství?

V současné době existuje trend snižování použití propelantů v potravinářství a hledání alternativních metod. Například na výrobu šlehačky se často používají stlačené plyny, jako je oxid dusný, místo uhlovodíků. Existují také nové technologie, jako je využití ultrazvuku pro vytvoření pěny a další inovace, které mohou vést ke snížení použití propelantů v potravinářství. Nicméně, propelanty stále hrají důležitou roli v potravinářském průmyslu a jsou nezbytné pro výrobu určitých produktů.

Nezapomeňte vyzkoušet i naše luxusní recepty na dorty se šlehačkou 5x jinak!