Špagety s bazalkovým pestem

Připravte si lahodný, rychlý a snadný letní recept! Lze jej podávat jako hlavní jídlo nebo přilohu a můžete si ho vychutnat teplý i studený.

Ingredience

Domácí pesto

•     2 šálky bazalky
•     ¼ šálku pražených piniových oříšků
•     4-5 lžic olivového oleje
•     1 lžička citronové šťávy
•     1 a ½ lžíce drceného česneku
•     ½ šálku parmezánu
•     ½ lžičky soli
•     1/8 lžičky pepře

Těstoviny

• 500 g špaget

Na ozdobu

• cherry rajčata
• 2 lžíce pražených piniových oříšků
• čerstvá bazalka
• parmazán

Postup

1. Uvařte špagety podle pokynů na obalu, nezapomeňte osolit vodu.
2. Uvařené špagety sceďte (neoplachujte), vraťte do suchého hrnce, přikryjte poklicí a odložte stranou.
3. Zatímco se těstoviny vaří, připravte si domácí pesto.
4. Zahřejte piniové oříšky v malé pánvi na středním plameni a promíchejte, jakmile si všimnete, že začínají hnědnout.
5. Pražené oříšky odstavte a nechte vychladnout.
6. Vložte olivový olej a lístky bazalky do vysoce výkonného mixéru.
7. Mixujte asi 60 sekund, dokud se ingredience nespojí, ale zároveň ještě nejsou úplně hladké.
8. Možná budete muset mixér pozastavit, seškrábat přísady ze stran a poté pokračovat v mixování.
9. Přidejte ¼ šálku piniových oříšků, česnek, citronovou šťávu, parmazán, sůl a pepř a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence (asi 30-60 sekund).   
10. Ochutnejte a dle potřeby dosolte a dopepřete.
11. Přendejte teplé těstoviny do servírovací misky.
12. Přidejte domácí pesto a vmíchejte do těstovin.
13. Posypte zbývajícími praženými piniovými oříšky.
14. Přidejte rajčata a čerstvou bazalku, případně parmezán.
15. Podávejte teplé nebo dejte do ledničky a nechte vychladnout.