Cuketové lasagne bez masa

Tento jedinečný recept na vegetariánské lasagne jsou prostě číslo jedna při vašich přípravách na rodinný oběd.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku nasekané
• 800 g konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 60 g nasekané čerstvé bazalky
• ¾ lžičky soli
• 3 velké cukety nakrájené na proužky
• 300 g ricotty
• 1 velké vejce
• 65 g strouhaného parmazánu
• 450 g mozzarelly nakrájené na plátky
• Čerstvě mletý pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 190 stupňů.
• Vymažte zapékací mísu.
• Do velkého hrnce přidejte olivový olej a ohřívejte na středně vysokou teplotě.
• Cibuli a česnek opékejte za častého míchání 3–4 minuty nebo dokud cibule nezačne měknout.
• Přidejte rajčata, citronovou šťávu a kůru, bazalku, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
• Přiveďte k varu a poté vařte 30–35 minut nebo dokud směs nezačne houstnout.
• Mezitím rozložte na prkénko nakrájenou cuketu.
• Cuketu osolte a dejte na 10 minut stranou, dokud se neopotí. Cuketu osušte papírovou utěrkou a dejte stranou.
• Cuketové nudličky rozložte v jedné vrstvě do pánve a opékejte 5-7 minut nebo dokud nezačne měknout. Opakujte i se zbylými plátky.
• V malé míse prošlehejte ricottu, parmazán a vejce.
• Na dno rovnoměrně rozprostřete trochu rajčatové omáčky, navrstvěte nudličky cukety, navrch přidejte směs ricotty a poté navrstvěte plátky mozzarelly.
• Opakujte a vrstvení zakončete mozzarellou.
• Posypeme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem.
• Zakryjte alobalem a pečte 30 minut.
• Odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut, nebo dokud nezhnědnou a nebudou bublat.