Bažantí vývar s nudličkami

Slepičí či hovězí vývar je klasika. Pojďte si ale tentokrát připravit oblíbenou polévku z poněkud netradičního masa. Uvidíte, že si ho ihned zamilujete.

Ingredience:

• 1 bažant
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 cibule
• 1/4 celeru
• 2 řapíkaté celery
• 1 stroužek česneku
• 14 šálků vody
• koření na vývar (pepř, bobkový list, nové koření)
• čerstvá petrželka nebo libeček
• sůl

Postup:

1. Omytého a očištěného bažanta vložte do hrnce s vodou.
2. Následně k masu přidejte oloupanou cibuli, mrkev, petržel, celer a česnek.
3. Vodu osolte a vložte do ní též sáček s kořením na vývar.
4. Poté bažantí vývar táhněte, tedy vařte těsně pod bodem varu na mírném ohni přibližně 3 hodiny.
5. Když je bažantí maso dokonale měkké, vývar opatrně sceďte.
6. Uvařenou zeleninu následně nakrájejte na kostičky a bažanta oberte.
7. Maso poté rovněž pokrájejte na menší kousky.
8. Veškerou zeleninu i maso vraťte do vývaru a přidejte čerstvou petrželku či libeček.

Podle vašich preferencí můžete samozřejmě do bažantí polévky přidat rovněž nudličky či kapání.