Low carb lasagne z cukety

Slaný recept na nízkosacharidové cuketové lasagne se stane jedním z vašich oblíbených jídel!

Co budeme potřebovat

• 3–4 velké cukety
• olivový olej
• sůl
• pepř

Na omáčku

• 2 lžičky olivového oleje
• 1 cibule
• 4–6 stroužků česneku
• špetka lžičky fenyklových semínek (volitelně)
• 300 g mletého jehněčího, hovězího, krůtího masa
• 1 lžička soli
• špetka pepře
• 1 lžička sušeného oregana
• 710 ml marinara omáčky
• špetka chilli
• 8 lístků bazalky

Na směs z ricotty

• 450 g ricotty z plnotučného mléka
• 1 vejce
• špetka muškátového oříšku
• 60 g nastrouhaného pecorino romano

Postup

• Nakrájejte cuketu na plátky.
• Umístěte jí na plech vyložený pečicím papírem, postříkejte nebo potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem a vložte do rozpálené trouby na 20 minut nebo do změknutí.
• Ve velkém hrnci nebo pánvi orestujte cibuli, česnek a volitelně semínka fenyklu na troše oleje po dobu 1-2 minut na středně vysokou teplotu.
• Přidejte mleté maso a povařte, asi 8-10 minut, přidejte sůl, pepř, oregano a polovinu marinara omáčky.
• Pořádně promíchejte, přikryjte a přiveďte k mírnému varu, dokud se směs úplně nezahřeje.
• Vmíchejte natrhané lístky bazalky.
• Smíchejte sýr ricotta v misce s vejcem a muškátovým oříškem.
• Na sestavení nalijte trochu marinara omáčky do zapékací mísy, aby se dno lehce pokrylo.
• Položte 8-9 plátků cukety.
• Přidejte masovou směs.
• Na masovou omáčku přidejte ricottovou směs a rozetřete ji.
• Posypte 1 strouhaným sýrem pecorino, přidejte zbylou cuketu.
• Cuketu přelijte marinarou a poprašte zbylým pecorinem.
• Mísu zakryjte alobalem a pečte při 200 stupních po dobu 20 minut, odstraňte alobal a pokračujte v pečení, dokud povrch nezezlátne a nebude bublat, dalších 5-10 minut.