Luxusní řezy plné mandarinek a sladkého tvarohu

Postup receptu

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do něj jednu třetinu (7 dkg) cukru
2. Žloutky ušleháme s horkou vodou, zbylým cukrem a citronovou šťávou do husté pěny
3. Do ní pak opatrně vmícháme připravený sníh a zlehka, nejlépe jen po lžících, ručně zamícháme mouku s práškem do pečiva
4. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně horké troubě upečeme
5. Po vychladnutí rozkrojíme na poloviny a na jednu narovnáme okapané mandarinky z kompotu
6. Na ně pak rozetřeme tvarohový krém, který připravíme tak, že do něj zamícháme moučkový a vanilkový cukr, mandarinkovou šťávu, rozpuštěnou želatinu a ušlehanou šlehačku
7. Přiklopíme druhou polovinu upečeného těsta a necháme ztuhnout
8. Pak celý povrch potřeme šlehačkou ušlehanou se ztužovačem
9. Hustě posypeme strouhanou čokoládou a nakrájíme na řezy