Hovězí maso na houbách s hořčicí

Chcete si usnadnit přípravu masa? Upečte ho v troubě!

Ingredience

• 700 g hovězího masa
• 350 g lesních hub
• 1 šálek vývaru
• 1 šálek smetany
• 1/2 šálku bílého vína
• 2 šalotky
• 3 stroužky česneku
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 PL másla
• 2 PL olivového oleje
• rozmarýn
• sladká paprika
• sůl, pepř

Postup

1. Předehřejte si troubu na 200°C.
2. Na plátky nakrájené hovězí maso osolte, opepřete a potřete směsí prolisovaného česneku a nadrceného rozmarýnu.
3. Na pánvi s olejem z každé strany plátky 3 minuty opečte.
4. Následně maso přendejte do pekáče, přidejte vývar, vložte do trouby a pečte přibližně 25 minut, v závislosti na typu hovězího masa a výšce plátku.
5. Maso z trouby vyjměte, plátky zakryjte alobalem a nechte 10 minut odpočívat.
6. Mezitím si v pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj nakrájenou šalotku a houby ochucené solí a pepřem.
7. Duste přibližně 5-7 minut, dokud houby nezačnou měknout.
8. Směs z pánve odstraňte, přilijte víno a nechte ho deglazovat.
9. Poté přidejte smetanu a hořčici a směs přiveďte k varu.
10. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, následně ji dochuťte kořením a přidejte houby a plátky masa.

Hovězí na houbách pečené v troubě servírujte přelité omáčkou s americkými brambory, případně též ozdobené čerstvými bylinkami.