Dušená telecí líčka na smetaně

Nemusíte vždy používat víno, výrazná chuť tohoto masa se skvěle snoubí rovněž s jemnou chutí smetany.

Ingredience

• 800 g hovězích (telecích) líček
• 375 ml smetany ke šlehání
• 375 ml hovězího vývaru
• 250 g celeru
• 250 g lesních hub či žampionů
• 2 šalotky
• 1 stroužek česneku
• 2 PL olivového oleje
• tymián
• sůl, pepř
• pažitka či petrželka na ozdobu

Postup

1. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, ve kterém orestujte nadrobno nakrájenou šalotku.
2. Přidejte na kousky nakrájená hovězí líčka, osolte, opepřete a opět několik minut z obou stran restujte.
3. Následně přidejte houby, prolisovaný česnek, tymián a vše duste přibližně 2 minuty.
4. Přilijte hovězí vývar, přiveďte ho k varu, přiklopte pokličkou a vařte zhruba hodinu, dokud hovězí maso nebude zcela měkké.
5. Přilijte smetanu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne, a v případě potřeby dokořeňte.
6. Podávejte posypané nasekanou čerstvou pažitkou či petrželkou.

Jako přílohu k tomuto pokrmu servírujte šťouchané brambory či rýži.